وبلاگ
آلرژي غذايي چيست؟ علائم و درمان آن
آلرژي غذايي يا حساسيت غذايي يکي از انواع آلرژي مي‌باشد که توسط واکنش سيستم ايمني، بلافاصله پس از خوردن يک غذاي خاص رخ مي‌دهد. حتي مقدار کمي از مواد غذايي آلرژي زا مي‌تواند علائمي مانند مشکلات گوارشي، کهير و غيره را ايجاد کند. در برخي افراد، اين آلرژي مي‌تواند باعث علائم شديد يا حتي يک واکنش تهديد کننده زندگي به نام آنافيلاکسي شود.
آلرژي غذايي حدود 8 درصد از کودکان زير 5 سال و تا 4 درصد از بزرگسالان را تحت تاثير قرار مي‌دهد. در حالي که هيچ درماني براي حساسيت غذايي وجود ندارد، ممکن است حساسيت غذايي برخي از کودکان با افزايش سن کمتر شود.
شايد اين نوع آلرژي گاهي با واکنش رايج‌تري به نام عدم تحمل غذايي اشتباه گرفته شود. اگرچه عدم تحمل غذايي آزاردهنده است، اما يک بيماري خيلي جدي نيست که سيستم ايمني را درگير کند و منجر به آنافيلاکسي شود.
مطالعه بيشتر: حساسيت غذايي در کودکان
آنافيلاکسي
در برخي از افراد، آلرژي غذايي مي‌تواند باعث ايجاد يک واکنش آلرژيک شديد به نام آنافيلاکسي شود. آنافيلاکسي مي‌تواند باعث ايجاد علائم تهديد کننده زندگي شود، از جمله:
انقباض و سفت شدن مجاري دستگاه تنفس فوقاني.
تورم گلو يا احساس کردن توده اي در گلو که نفس کشيدن را سخت مي‌کند.
شوک با افت شديد فشار خون.
نبض سريع.
سرگيجه، سبکي سر يا از دست دادن هوشياري.
درمان اورژانسي براي آنافيلاکسي حياتي است. اگر آنافيلاکسي را درمان نکنيد مي‌تواند باعث کما يا حتي مرگ شود.
علائم حساسيت غذايي
شايد در برخي افراد واکنش آلرژيک غذايي ناراحت کننده باشد، اما شديد نباشد. اما در برخي افراد ممکن است اين واکنش ترسناک و حتي تهديد کننده زندگي باشد. علائم آلرژي غذايي معمولاً در عرض چند دقيقه تا دو ساعت پس از خوردن غذاهاي آلرژي زا در فرد ايجاد خواهد شد. به ندرت، علائم ممکن است چند ساعت به تعويق بيفتد.
شايع‌ترين علائم حساسيت غذايي عبارتند از:
- احساس سوزن سوزن شدن يا خارش در دهان.
- کهير، خارش يا اگزما. (که علائم آلرژي پوستي مي‌باشند)
- تورم لب‌ها، صورت، زبان و گلو يا ساير قسمت‌هاي بدن.
- خس خس سينه، گرفتگي بيني يا مشکل در تنفس.
- درد شکم، اسهال، تهوع يا استفراغ.
- سرگيجه، سبکي سر يا غش.
چه زماني بايد به پزشک مراجعه کرد؟
اگر بلافاصله پس از صرف غذا علائم آلرژي غذايي داريد به يک پزشک عمومي يا متخصص آلرژي مراجعه کنيد.
در صورت بروز علائم آنافيلاکسي ، به دنبال درمان اورژانسي باشيد.
علائم آنافيلاکسي شامل موارد زير مي‌باشد:
- انقباض راه‌هاي هوايي که تنفس را دشوار مي‌کند.
- شوک با افت شديد فشار خون.
- نبض سريع.
- سرگيجه يا سبکي سر.
مطالعه بيشتر: درمان آلرژي
عوامل ايجاد کننده آلرژي غذايي
در هنگام واکنش آلرژيک غذايي، سيستم ايمني بدن به اشتباه يک غذاي خاص يا يک ماده در غذا را به عنوان چيزي مضر تشخيص مي‌دهد. بعد از آن، سيستم ايمني بدن سلول‌هاي ايمني را تحريک مي‌کند تا آنتي‌بادي آزاد کنند. اين آنتي بادي‌ها مواد غذايي ايجاد کننده آلرژي را که آلرژن ناميده مي‌شوند، خنثي مي‌کنند.
اکثر آلرژي‌هاي غذايي توسط پروتئين‌هاي موجود در مواد زير ايجاد مي‌شود:
- ميگو و خرچنگ.
- بادام زميني.
- آجيل درختي مانند گردو.
- ماهي.
- تخم مرغ.
- شير گاو.
- گندم.
- سويا.
عوامل خطر
عوامل خطر آلرژي غذايي عبارتند از:
سابقه خانوادگي
اگر آسم، اگزما، کهير يا آلرژي‌هايي مانند رينيت آلرژيک (آلرژي فصلي) در خانواده شما شايع باشد، در معرض خطر ابتلا به حساسيت غذايي هستيد.
ساير آلرژي‌ها
اگر قبلاً به يک ماده غذايي آلرژي داشتيد، ممکن است در خطر افزايش حساسيت به غذاي ديگري باشيد. به طور مشابه، اگر انواع ديگري از واکنش‌هاي آلرژيک مانند رينيت آلرژيک يا اگزما داريد، خطر ابتلا به آلرژي غذايي در شما بيشتر است.
سن
آلرژي غذايي در کودکان به ويژه کودکان نوپا و نوزادان شايع‌تر است. همانطور که کودکان بزرگتر مي‌شوند، سيستم گوارش آنها بالغ مي‌شود و احتمال بروز اين آلرژي در آنها کمتر مي‌شود.
آسم
آسم و آلرژي غذايي ممکن است با هم بروز کنند. همچنين زماني که اين آلرژي‌ها رخ مي‌دهند هر دو به احتمال زياد شديد هستند.
عواملي که خطر ابتلا به واکنش آنافيلاکتيک را افزايش مي‌دهند
- داشتن سابقه آسم
- در سنين نوجواني هستيد
- تأخير در استفاده از اپي نفرين براي درمان علائم حساسيت غذايي
- داشتن کهير يا ساير علائم پوستي
عوارض آلرژي غذايي
عوارض آلرژي غذايي مي‌تواند شامل موارد زير باشد:
- آنافيلاکسي: يک واکنش آلرژيک تهديد کننده زندگي است.
- درماتيت آتوپيک، معروف به اگزما: حساسيت غذايي ممکن است باعث واکنش پوستي مانند اگزما شود.
تست‌هاي آلرژي غذايي
اگر پزشک عمومي به حساسيت غذايي مشکوک شود، براي انجام آزمايشات توصيه مي‌کند به متخصص مراجعه کنيد.
آزمايشات و تست‌هايي که ممکن است داشته باشيد، عبارتند از:
- تست خراش پوستي: که در آن يک قطره مايع حاوي آلرژن که ممکن است به آن حساسيت داشته باشيد روي پوست شما گذاشته مي‌شود تا مشاهده کنند که آيا به آن واکنش نشان مي‌دهيد يا خير
- آزمايش خون
- رعايت يک رژيم غذايي خاص که در آن از خوردن غذاهايي که ممکن است به آن حساسيت داشته باشيد اجتناب مي‌کنيد، تا ببينيد آيا علائم شما بهتر مي‌شود يا خير
- همچنين ممکن است از شما خواسته شود که در يک دفترچه يادداشت غذاهايي که ممکن است علائم شما را تحريک کند يادداشت کنيد تا به پزشک در درمان و تشخيص آلرژي کمک کند.
درمان‌هاي آلرژي غذايي
اگر حساسيت غذايي داشته باشيد، نمي‌توانيد غذاهايي را که به آن حساسيت داريد بخوريد.
براي درمان آلرژي غذايي، به شما داروهايي داده مي‌شود که به مديريت علائم کمک مي‌کنند يا در مواقع اضطراري استفاده مي‌شوند.
اين داروها شامل موارد زير هستند:
آنتي هيستامين‌ها: براي واکنش هاي آلرژيک خفيف
داروهاي اورژانسي: به نام تزريق کننده خودکار آدرنالين، مانند EpiPen، براي واکنش‌هاي آلرژيک شديد
نگران نباشيد متخصص شما يک برنامه مديريت آلرژي به شما ارائه خواهد داد که نحوه مديريت آلرژي را توضيح مي‌دهد.
کودکاني که به بادام زميني آلرژي دارند، براي کمک به کاهش حساسيت بدنشان به بادام زميني مي‌توانند تحت ايمونوتراپي قرار بگيرند. اگرچه همچنان بايد از خوردن بادام زميني خودداري کنند.
منبع: Mayoclinic _ NHS
مطالعه بيشتر: آلرژي فصلي _ تفاوت آلرژي و سرماخوردگي
گفت‌وگو درباره این مطلب
نظرات کاربران
هنوز نظری ثبت نشده است؛ اولین نفر باشید.